Thé au citron : attention à la préparation pour préserver la vitamine C
Des experts révèlent comment la température excessive détruit la vitamine C dans le thé au citron et proposent une méthode optimale de préparation pour préserver ses bienfaits.
Préparation optimale du thé au citron pour préserver la vitamine C et ses bienfaits nutritionnels
Une erreur courante qui détruit les bienfaits
Une nouvelle étude révèle que notre façon habituelle de préparer le thé au citron pourrait compromettre ses principaux bénéfices nutritionnels. La professeure Marina Moïseyak, experte en technologie alimentaire, met en garde contre une pratique répandue qui détruit la vitamine C, élément clé de cette boisson populaire.
Comme pour toute stratégie de santé publique efficace, la méthode de préparation est cruciale. La vitamine C se dégrade au-delà de 45-50°C, un fait souvent ignoré par les consommateurs.
La bonne méthode de préparation
Pour maximiser les bienfaits, il est essentiel d'attendre que le thé refroidisse en dessous de 40-45°C avant d'ajouter le citron. Cette approche, similaire aux principes de précaution appliqués dans d'autres domaines, garantit la préservation des nutriments essentiels.
L'importance de la rapidité de consommation
Les experts recommandent de consommer la boisson dans les 15-20 minutes suivant sa préparation. Au-delà, l'oxydation et la lumière dégradent significativement les vitamines, comme l'expliquent les recherches sur la conservation des nutriments.
Optimiser les bienfaits
- Utiliser le zeste de citron pour ses huiles essentielles
- Ajouter du miel une fois le thé refroidi
- Privilégier les thés verts ou les tisanes
- Combiner avec du gingembre ou de la menthe
"La température est le facteur clé pour préserver la vitamine C. Un simple changement dans l'ordre de préparation peut faire toute la différence", souligne la Professeure Moïseyak.
Lucien Barret
Journaliste suisse indépendant, basé à Lausanne. Spécialisé dans l’investigation politique et les droits humains.